Na mídia: E vamos botar água no feijão


Na mídia: E vamos botar água no feijão

Ao longo do território nacional, em preparos popularíssimos como o tropeiro, a feijoada e o acarajé, ele mostra sua diversidade. Quando o leque se amplia para outras receitas não tão conhecidas, ele confirma sua verve gastronômica. Sim: feijão pode ser usado em qualquer circunstância.
Dispensando o caldo, cabe muito bem em saladas, especialmente as variedades que podem ser servidas “al dente”, como o branco, o fradinho e o de corda. Um ótimo exemplo é a entrada que o Tchê Parrilla incluiu no menu do Restaurant Week (que começou na segunda-feira, 16). Embora seja uma casa de orientação gaúcha (que usa, portanto, o feijão preto como acompanhamento em vários pratos), a inspiração para a salada veio do Pará.

 

Artigo publicado: O Tempo

 

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